Как правильно хранить бананы дома

Друзья, моя семья обожает бананы, но в нашем регионе их не продают круглый год. Я задумалась: как хранить бананы дома, чтобы они не чернели и сохранились. Перепробовала массу вариантов, выбрала подходящие, в статье подробно опишу лучшие способы.

Факторы, влияющие на срок хранения бананов

Уважаемые домохозяйки, я изучила, какие причины заставляют фрукт быстро перезревать и что в квартире способствует ускорению спелости и порчи. В таблице выделила основные факторы, приглашаю ознакомиться, чтобы избежать ошибок при хранении скоропортящегося продукта.

Изучили факторы, влияющие на сроки хранения банана? Для разнообразия узнайте про мандариновое дерево и уход за ним в домашних условиях. Вечнозеленый цитрус освежает и дезинфицирует воздух в комнате.

Как хранить бананы дома

Дорогие читатели, чтобы узнать как сохранить бананы в домашних условиях свежими, я провела несколько экспериментов. Пробовала размещать их в холодильнике и при комнатной температуре, расскажу, что вышло из моих опытов.

Посмотрите видео, как лучше хранить бананы в домашних условиях.

В холодильнике

Положив бананы в холодильник в пакете и без упаковки, выяснила, что плоды хранятся лучше без целлофана.

Где лучше разместить.

Целые и поспевшие положила в средний отсек на дверце холодильника по-разному.

1. Один упаковала в пищевую пленку – пятна появились на кожице через 12 часов.
2. Второй положила без упаковки – потемнения образовались на 2 сутки.
3. Еще парочку отделила друг от друга и завернула в бумагу, предварительно замотав ножки банана скотчем – сохранились 6 суток.
4. Оставшиеся от посиделок нарезанные кусочки очистила от кожицы, сложила в стеклянную банку с крышкой. Нарезка пролежала 2 дня на полке холодильника.

Вкусовые качества всех образцов остались без изменений, а портиться бананы начали сразу, как достала их из холодильника: прямо на глазах кожура потемнела.

Сделала вывод: в холодильнике срок хранения максимум 6 суток, но товарный вид станет не презентабельным.

Заморозка

Друзья, если в вашем регионе нет возможности покупать банан круглый год, есть 3 варианта заморозки продукта.

Как заморозить.

1. Очищаю от кожуры, нарезаю кусочками размером 5-6 см, сбрызгиваю лимонным соком и складываю в контейнер с крышкой.
2. Очищенные и перекрученные спелые фрукты смешиваю с 1 ст. л. лимонной кислоты на 1 кг банана. Раскладываю по пластиковым стаканам и убираю в морозилку.
3. Чистые без кожицы целые бананы складываю в герметично закрывающийся пакет и кладу на заморозку.

Калорийность на 100 г: 76,6 Ккал.

Научились замораживать банан? Пополните багаж знаний и посмотрите как вырастить дома гранат. Можете поделиться интересной информацией со знакомыми.

Без кожуры

Уважаемые друзья, если испортился вид у кожицы и она начала темнеть, предлагаю использовать простейший способ.

• Снимаю кожуру с фруктов.
• Сбрызгиваю соком лимона или лайма.
• Складываю в контейнер с герметично закрывающейся крышкой.
• Ставлю в темное прохладное место, например, в подвал или кладовую.
• Главное, чтобы температура в помещении не превышала 14 градусов.
• Так сохранила фрукты 7 дней.

Вкусовой букет не изменился, плотность стала чуть мягче, калорийность осталась прежней – 91 Ккал на 100 г продукта.

При комнатной температуре

При комнатной температуре банан может быстро перезреть и испортиться. Поделюсь секретом и опишу, что делаю для увеличения срока хранения.

1. Придя с рынка, снимаю с фруктов упаковку.
2. Отделяю их аккуратно ножом друг от друга.
3. Протираю каждый уксусом столовым 6%, исключая плодоножку.
4. Заворачиваю хвостики пищевой пленкой, чтобы выделяющийся газ не попал на кожицу.
5. Подвешиваю в кладовке на специальную подставку (можно использовать стойку с крючками для кружек).

Так банан висит и не портится до 2 недель, сохраняется его внешний вид и вкусовые качества.

Нарезанные

Если остается несъеденным перезрелый экземпляр, есть 2 способа его хранения.

1 Вариант

• Нарезаю острым ножом прямо с кожурой.
• Накалываю на деревянные длинные шпажки, оставляя между кусочками расстояние в 0,5 см.
• Заворачиваю отдельно каждую шпажку в пищевую бумагу или пленку.
• Кладу в морозилку.

Храню так до 1 месяца, вынимаю по мере необходимости, размораживаю и кушаю.

2 Вариант

• Очищаю от кожуры, нарезаю.
• Складываю в деревянную миску.
• Сбрызгиваю соком лимона.
• Накрываю крышкой, ставлю в кладовку.

Этот метод подходит, если использую продукт в течение 1,5 суток, не более.

Посмотрите еще один способ на видео, как сохранить в доме бананы до 2 недель.

Как сохранить на зиму

Для сохранности в домашних условиях банана на зиму подходит правильная заморозка (описала в графе “заморозка”) или консервирование. Подробно опишу один из вариантов закатки в банки на зиму.

Ингредиенты:

• Спелые бананы – 1,5 кг.
• Сок 2 лимонов.
• Яблоко кислых сортов – 3 шт.
• Вода – 0,5 л.
• Сахарный песок – 1 кг.
• Корица – ½ ч. л.

Инструкция приготовления.

1. Мою и очищаю фрукты.
2. Нарезаю дольками.
3. Перекручиваю блендером так, чтобы получилась однородная масса.
4. Выкладываю в эмалированную кастрюлю.
5. Засыпаю сахар с корицей (можно без корицы).
6. Наливаю выжатый лимонный сок.
7. Перемешиваю компоненты.
8. Варю на медленном огне до растворения сахара и состояния фритюра.
9. Готовое варенье разливаю по стерильным банкам и закручиваю крышками (предварительно крышки ошпариваю кипятком).
10. Хранится продукт до 1,5 лет в доме или кладовке.

Калорийность: в 100 г готового блюда 151 Ккал.

Закрутили ароматное варенье на зиму? Узнайте, можно ли банан вырастить в домашних условиях, чтобы готовить деликатес из собственных фруктов.

В фольге

Уважаемые читатели, как я поняла, на долгий период сохранности можно рассчитывать, если исключить доступ света и воздуха к фрукту. Рекомендую применить на практике полученный мною опыт.

Принцип хранения.

1. Приобрела спелую и крепкую связку.
2. Разобрала ее на отдельные экземпляры.
3. Закрутила каждый банан плотно фольгой.
4. Положила на блюдо так, чтобы бананы не соприкасались друг с другом.
5. Поставила в кладовку на полку, температура в помещении 15-18 градусов.
6. Сохранились мои бананчики 16 дней, не потемнели и не покрылись пятнами.

В коробке

Я люблю хранить бананы в погребе, там они не могут  почернеть быстро.

Метод упаковки.

• Беру незрелые связки без повреждений и пятен.
• Заворачиваю плодоножки пищевой пленкой, чтобы остановить выделение этилена.
• Складываю в картонную коробку связки на расстоянии друг от друга.
• Коробку закрываю и подписываю дату упаковки.

При температуре 13-15 градусов и влажности 90% бананы пролежали 2 месяца.

В жару

Уважаемые домохозяйки, в летние жаркие дни бананы портятся и зреют быстрее. Приобретая почернелый пучок, стараюсь употребить его в течение суток.

Нюансы сохранности в жару.

1. Если остаются недоеденные бананы, убираюих в холодильник, там пролежат они 2-3 суток.
2. Нет под рукой холодильника на морском побережье? Очищаю бананы от кожицы, брызгаю соком лимона и складываю в банку с крышкой. Ставлю в темное место, так лежат до 2 суток.

Как хранить для ребёнка

Дорогие мамочки, для малышей выбирайте спелый банан без повреждений. А вы знаете, как правильно хранить бананы дома для ребенка? Присоединяйтесь, поделюсь секретом.

Как храню.

• Беру связку желтых крепких фруктов.
• Разделяю их друг от друга.
• Заматываю хвостики бумажным скотчем.
• Делаю из скотча петельку и подвешиваю в кладовке или шкафу на крючок.
• Постепенно снимаю и даю ребенку.

Без доступа света и при температуре до 20 градусов висит и не портится банан до 7 дней.

Узнали, как сохранить для малыша фрукт? Присоединяйтесь, вместе ознакомимся со способами выращивания авокадо из косточки в домашних условиях и уходе за ним – этот уникальный фрукт богат витаминами и минералами.

Как дозреть зелёные бананы

Когда я беру зеленые связки, постепенно использую их в пищу. Ознакомьтесь с важными моментами сохранности незрелых фруктов.

Процесс дозревания.

1. Обматываю плодоножку полиэтиленом.
2. Укладываю бананы в бумажный пакет вместе со спелыми яблоками и грушами.
3. Ставлю пакет в темное теплое место, которое хорошо проветривается.
4. На 2 сутки связка пожелтеет.

Рецепты приготовления для хранения

Я делаю заготовки для длительного хранения. Опишу примеры, как можно дольше сохранить бананы у себя дома в переработанном виде.

Банановое пюре

Идеальный вариант для детишек – пюре из спелого банана.

Ингредиенты:

• Бананы – 500 г.
• Сахар – 1 ст. л.
• ½ спелого зеленого яблока.

Инструкция приготовления.

1. Очищаю фрукты от кожуры и косточек.
2. Провариваю 15 мин. в кипятке.
3. Перетираю через сито.
4. Добавляю сахар, перемешиваю.
5. Раскладываю по 250 г стерильным баночкам.
6. Ставлю в кастрюлю с водой и стерилизую 15 мин.
7. Закручиваю, остужаю в перевернутом виде.

Хранится консервация 12 месяцев в темном месте при температуре 19-25 градусов.

Калорийность: на 100 г готового блюда 77 Ккал.

Консервация

Еще один интересный десерт готовлю из банана – джем. Способ приготовления прост и не требует много времени.

Ингредиенты.

• Мякоть банана – 1 кг.
• Сок 1 лимона.
• Сахар – 0,5 кг.
• Стакан воды.

Инструкция:

1. Нарезаю кружочками бананы.
2. Варю сироп из сахара и воды.
3. Опускаю в горячий сироп банановые кружочки.
4. Кипячу 30 мин.
5. Остужаю, вливаю лимонный сок.
6. Перекручиваю блендером до однородности.
7. Ставлю снова на медленный огонь.
8. Увариваю, помешивая, до уменьшения объема в 2 раза.
9. Разливаю готовый джем в 0,5 л емкости, закручиваю и остужаю вниз крышками.

Стоит джем в темном месте на полках кухонного шкафа 12-18 месяцев.

Калорийность: на 100 г джема 169 Ккал.

Посмотрите необычный вариант джема с консервированным ананасом.

Сушеные бананы

Я люблю вкусно покушать кашу с сушеными бананами. Всю зиму и весну у меня лежат засушенные фрукты для каш.

Как сушу.

1. Беру спелые, но еще крепкие экземпляры.
2. Очищаю, нарезаю колечками толщиной 7 см.
3. Раскладываю на противне, застеленном бумагой.
4. Ставлю на воздух, прикрыв марлей, чтобы мухи не отложили личинки на сладкие колечки.
5. Сушится нарезка в проветриваемом месте в течении 5-7 дней.
6. Если желаете сделать банановые чипсы, то сушите дольки  2 недели.
7. Высушенные складываю в емкость с крышкой.

Храню в шкафу на кухне 6-9 месяцев.

Калорийность: в 100 г сушеного продукта 346 Ккал.

Посмотрите на видео рецепт сушки с корицей.

Закончили дела кухонные, присядем выпить чаю и поглядим как вырастить айву из семечка дома, этот низкокалорийный фрукт сохраняет свои вкусовые качества почти всю зиму.

Фото-галерея хранения бананов

Выделю главное

Завершив рассказ, остановлю ваше внимание на главных моментах. Основные факторы, влияющие на сроки хранения бананов, – солнце, температура и влажность.

1. Идеальное место хранения- влажный подвал с температурой 12-13 градусов.
2. Дома лучше сохраняются бананы в подвешенном состоянии и с завернутыми ножками.
3. В морозильнике свойства банана остаются неизменными до 6 месяцев.

Дорогие читатели, вот и окончилось знакомство с правилами хранения и консервирования тропического фрукта. Приглашаю пройти легкий тест – вы получите возможность проверить правильность сохранившейся в памяти информации по теме статьи.

Предыдущая

Выращиваем фруктыКак правильно хранить яблоки дома

Следующая

Выращиваем фруктыКак вырастить манго дома в горшке

[autor_bq]