Как правильно хранить бананы дома

Друзья, моя семья обожает бананы, но в нашем регионе их не продают круглый год. Я задумалась: как хранить бананы дома, чтобы они не чернели и сохранились. Перепробовала массу вариантов, выбрала подходящие, в статье подробно опишу лучшие способы.

[xyz-ihs snippet=»Kod-posle-pervoj-kartinki»]

Факторы, влияющие на срок хранения бананов

Уважаемые домохозяйки, я изучила, какие причины заставляют фрукт быстро перезревать и что в квартире способствует ускорению спелости и порчи. В таблице выделила основные факторы, приглашаю ознакомиться, чтобы избежать ошибок при хранении скоропортящегося продукта.

Факторы	Какое влияние на срок хранения
Понижение температуры до 13 градусов	Останавливает процесс созревания
Прямые солнечные лучи	Приводят за 2-3 часа к полному созреванию, срок сохранности полезных элементов - максимум 5-6 часов
Увеличение температуры	Созревают прямо на глазах и хранятся не более 12 часов, позднее теряют полезные свойства
Низкая влажность	Приводит к высыханию и порче в течение 12 часов
Контакт со свежим воздухом	Быстрое перезревание и чернота кожуры, хранится продукт 2-5 часов, не теряя витаминов и микроэлементов
Высокая влажность	Способствует загниванию плодоножки и уменьшению времени хранения до суток

Изучили факторы, влияющие на сроки хранения банана? Для разнообразия узнайте про мандариновое дерево и уход за ним в домашних условиях. Вечнозеленый цитрус освежает и дезинфицирует воздух в комнате.

Как хранить бананы дома

Дорогие читатели, чтобы узнать как сохранить бананы в домашних условиях свежими, я провела несколько экспериментов. Пробовала размещать их в холодильнике и при комнатной температуре, расскажу, что вышло из моих опытов.

Посмотрите видео, как лучше хранить бананы в домашних условиях.

В холодильнике

Положив бананы в холодильник в пакете и без упаковки, выяснила, что плоды хранятся лучше без целлофана.

Где лучше разместить.

Целые и поспевшие положила в средний отсек на дверце холодильника по-разному.

1. Один упаковала в пищевую пленку — пятна появились на кожице через 12 часов.
2. Второй положила без упаковки — потемнения образовались на 2 сутки.
3. Еще парочку отделила друг от друга и завернула в бумагу, предварительно замотав ножки банана скотчем — сохранились 6 суток.
4. Оставшиеся от посиделок нарезанные кусочки очистила от кожицы, сложила в стеклянную банку с крышкой. Нарезка пролежала 2 дня на полке холодильника.

Вкусовые качества всех образцов остались без изменений, а портиться бананы начали сразу, как достала их из холодильника: прямо на глазах кожура потемнела.

Сделала вывод: в холодильнике срок хранения максимум 6 суток, но товарный вид станет не презентабельным.

Заморозка

Друзья, если в вашем регионе нет возможности покупать банан круглый год, есть 3 варианта заморозки продукта.

Как заморозить.

1. Очищаю от кожуры, нарезаю кусочками размером 5-6 см, сбрызгиваю лимонным соком и складываю в контейнер с крышкой.
2. Очищенные и перекрученные спелые фрукты смешиваю с 1 ст. л. лимонной кислоты на 1 кг банана. Раскладываю по пластиковым стаканам и убираю в морозилку.
3. Чистые без кожицы целые бананы складываю в герметично закрывающийся пакет и кладу на заморозку.

Калорийность на 100 г: 76,6 Ккал.

Научились замораживать банан? Пополните багаж знаний и посмотрите как вырастить дома гранат. Можете поделиться интересной информацией со знакомыми.

Без кожуры

Уважаемые друзья, если испортился вид у кожицы и она начала темнеть, предлагаю использовать простейший способ.

• Снимаю кожуру с фруктов.
• Сбрызгиваю соком лимона или лайма.
• Складываю в контейнер с герметично закрывающейся крышкой.
• Ставлю в темное прохладное место, например, в подвал или кладовую.
• Главное, чтобы температура в помещении не превышала 14 градусов.
• Так сохранила фрукты 7 дней.

Вкусовой букет не изменился, плотность стала чуть мягче, калорийность осталась прежней — 91 Ккал на 100 г продукта.

При комнатной температуре

При комнатной температуре банан может быстро перезреть и испортиться. Поделюсь секретом и опишу, что делаю для увеличения срока хранения.

1. Придя с рынка, снимаю с фруктов упаковку.
2. Отделяю их аккуратно ножом друг от друга.
3. Протираю каждый уксусом столовым 6%, исключая плодоножку.
4. Заворачиваю хвостики пищевой пленкой, чтобы выделяющийся газ не попал на кожицу.
5. Подвешиваю в кладовке на специальную подставку (можно использовать стойку с крючками для кружек).

Так банан висит и не портится до 2 недель, сохраняется его внешний вид и вкусовые качества.

Нарезанные

Если остается несъеденным перезрелый экземпляр, есть 2 способа его хранения.

1 Вариант

• Нарезаю острым ножом прямо с кожурой.
• Накалываю на деревянные длинные шпажки, оставляя между кусочками расстояние в 0,5 см.
• Заворачиваю отдельно каждую шпажку в пищевую бумагу или пленку.
• Кладу в морозилку.

Храню так до 1 месяца, вынимаю по мере необходимости, размораживаю и кушаю.

2 Вариант

• Очищаю от кожуры, нарезаю.
• Складываю в деревянную миску.
• Сбрызгиваю соком лимона.
• Накрываю крышкой, ставлю в кладовку.

Этот метод подходит, если использую продукт в течение 1,5 суток, не более.

Посмотрите еще один способ на видео, как сохранить в доме бананы до 2 недель.

Как сохранить на зиму

Для сохранности в домашних условиях банана на зиму подходит правильная заморозка (описала в графе “заморозка”) или консервирование. Подробно опишу один из вариантов закатки в банки на зиму.

Ингредиенты:

• Спелые бананы — 1,5 кг.
• Сок 2 лимонов.
• Яблоко кислых сортов — 3 шт.
• Вода — 0,5 л.
• Сахарный песок — 1 кг.
• Корица — ½ ч. л.

Инструкция приготовления.

1. Мою и очищаю фрукты.
2. Нарезаю дольками.
3. Перекручиваю блендером так, чтобы получилась однородная масса.
4. Выкладываю в эмалированную кастрюлю.
5. Засыпаю сахар с корицей (можно без корицы).
6. Наливаю выжатый лимонный сок.
7. Перемешиваю компоненты.
8. Варю на медленном огне до растворения сахара и состояния фритюра.
9. Готовое варенье разливаю по стерильным банкам и закручиваю крышками (предварительно крышки ошпариваю кипятком).
10. Хранится продукт до 1,5 лет в доме или кладовке.

Калорийность: в 100 г готового блюда 151 Ккал.

Закрутили ароматное варенье на зиму? Узнайте, можно ли банан вырастить в домашних условиях, чтобы готовить деликатес из собственных фруктов.

В фольге

Уважаемые читатели, как я поняла, на долгий период сохранности можно рассчитывать, если исключить доступ света и воздуха к фрукту. Рекомендую применить на практике полученный мною опыт.

Принцип хранения.

1. Приобрела спелую и крепкую связку.
2. Разобрала ее на отдельные экземпляры.
3. Закрутила каждый банан плотно фольгой.
4. Положила на блюдо так, чтобы бананы не соприкасались друг с другом.
5. Поставила в кладовку на полку, температура в помещении 15-18 градусов.
6. Сохранились мои бананчики 16 дней, не потемнели и не покрылись пятнами.

В коробке

Я люблю хранить бананы в погребе, там они не могут  почернеть быстро.

Метод упаковки.

• Беру незрелые связки без повреждений и пятен.
• Заворачиваю плодоножки пищевой пленкой, чтобы остановить выделение этилена.
• Складываю в картонную коробку связки на расстоянии друг от друга.
• Коробку закрываю и подписываю дату упаковки.

При температуре 13-15 градусов и влажности 90% бананы пролежали 2 месяца.

В жару

Уважаемые домохозяйки, в летние жаркие дни бананы портятся и зреют быстрее. Приобретая почернелый пучок, стараюсь употребить его в течение суток.

Нюансы сохранности в жару.

1. Если остаются недоеденные бананы, убираюих в холодильник, там пролежат они 2-3 суток.
2. Нет под рукой холодильника на морском побережье? Очищаю бананы от кожицы, брызгаю соком лимона и складываю в банку с крышкой. Ставлю в темное место, так лежат до 2 суток.

Как хранить для ребёнка

Дорогие мамочки, для малышей выбирайте спелый банан без повреждений. А вы знаете, как правильно хранить бананы дома для ребенка? Присоединяйтесь, поделюсь секретом.

Как храню.

• Беру связку желтых крепких фруктов.
• Разделяю их друг от друга.
• Заматываю хвостики бумажным скотчем.
• Делаю из скотча петельку и подвешиваю в кладовке или шкафу на крючок.
• Постепенно снимаю и даю ребенку.

Без доступа света и при температуре до 20 градусов висит и не портится банан до 7 дней.

Узнали, как сохранить для малыша фрукт? Присоединяйтесь, вместе ознакомимся со способами выращивания авокадо из косточки в домашних условиях и уходе за ним — этот уникальный фрукт богат витаминами и минералами.

Как дозреть зелёные бананы

Когда я беру зеленые связки, постепенно использую их в пищу. Ознакомьтесь с важными моментами сохранности незрелых фруктов.

Процесс дозревания.

1. Обматываю плодоножку полиэтиленом.
2. Укладываю бананы в бумажный пакет вместе со спелыми яблоками и грушами.
3. Ставлю пакет в темное теплое место, которое хорошо проветривается.
4. На 2 сутки связка пожелтеет.

Рецепты приготовления для хранения

Я делаю заготовки для длительного хранения. Опишу примеры, как можно дольше сохранить бананы у себя дома в переработанном виде.

Банановое пюре

Идеальный вариант для детишек — пюре из спелого банана.

Ингредиенты:

• Бананы — 500 г.
• Сахар — 1 ст. л.
• ½ спелого зеленого яблока.

Инструкция приготовления.

1. Очищаю фрукты от кожуры и косточек.
2. Провариваю 15 мин. в кипятке.
3. Перетираю через сито.
4. Добавляю сахар, перемешиваю.
5. Раскладываю по 250 г стерильным баночкам.
6. Ставлю в кастрюлю с водой и стерилизую 15 мин.
7. Закручиваю, остужаю в перевернутом виде.

Хранится консервация 12 месяцев в темном месте при температуре 19-25 градусов.

Калорийность: на 100 г готового блюда 77 Ккал.

Консервация

Еще один интересный десерт готовлю из банана — джем. Способ приготовления прост и не требует много времени.

Ингредиенты.

• Мякоть банана — 1 кг.
• Сок 1 лимона.
• Сахар — 0,5 кг.
• Стакан воды.

Инструкция:

1. Нарезаю кружочками бананы.
2. Варю сироп из сахара и воды.
3. Опускаю в горячий сироп банановые кружочки.
4. Кипячу 30 мин.
5. Остужаю, вливаю лимонный сок.
6. Перекручиваю блендером до однородности.
7. Ставлю снова на медленный огонь.
8. Увариваю, помешивая, до уменьшения объема в 2 раза.
9. Разливаю готовый джем в 0,5 л емкости, закручиваю и остужаю вниз крышками.

Стоит джем в темном месте на полках кухонного шкафа 12-18 месяцев.

Калорийность: на 100 г джема 169 Ккал.

Посмотрите необычный вариант джема с консервированным ананасом.

Сушеные бананы

Я люблю вкусно покушать кашу с сушеными бананами. Всю зиму и весну у меня лежат засушенные фрукты для каш.

Как сушу.

1. Беру спелые, но еще крепкие экземпляры.
2. Очищаю, нарезаю колечками толщиной 7 см.
3. Раскладываю на противне, застеленном бумагой.
4. Ставлю на воздух, прикрыв марлей, чтобы мухи не отложили личинки на сладкие колечки.
5. Сушится нарезка в проветриваемом месте в течении 5-7 дней.
6. Если желаете сделать банановые чипсы, то сушите дольки  2 недели.
7. Высушенные складываю в емкость с крышкой.

Храню в шкафу на кухне 6-9 месяцев.

Калорийность: в 100 г сушеного продукта 346 Ккал.

Посмотрите на видео рецепт сушки с корицей.

Закончили дела кухонные, присядем выпить чаю и поглядим как вырастить айву из семечка дома, этот низкокалорийный фрукт сохраняет свои вкусовые качества почти всю зиму.

Фото-галерея хранения бананов

Выделю главное

Завершив рассказ, остановлю ваше внимание на главных моментах. Основные факторы, влияющие на сроки хранения бананов, — солнце, температура и влажность.

1. Идеальное место хранения- влажный подвал с температурой 12-13 градусов.
2. Дома лучше сохраняются бананы в подвешенном состоянии и с завернутыми ножками.
3. В морозильнике свойства банана остаются неизменными до 6 месяцев.

Дорогие читатели, вот и окончилось знакомство с правилами хранения и консервирования тропического фрукта. Приглашаю пройти легкий тест — вы получите возможность проверить правильность сохранившейся в памяти информации по теме статьи.