Как правильно засушить морковь дома

Дорогие читатели, недавно научилась сушить корнеплоды, поделюсь секретами и расскажу, как сушить морковь в домашних условиях. Пошаговые инструкции обязательно вам помогут при заготовке овощей!

Как подготовить морковь к сушке

Дорогие друзья, прежде, чем начать сушить, изучила правила подготовки корнеплода, поделюсь с вами нюансами. Оказывается, что лучше хранятся поздние сорта моркови.

1. Ботву срезаю, промываю и сушу на полотенце, не выкидываю, она полезна.
2. Замачиваю плоды на 15 мин., чтобы отмокла пыль и грязь.
3. Счищаю жесткой щеткой, затем, овощечисткой верхний слой.
4. Удалив хвостики и зеленый верх, ополаскиваю под проточной водой.
5. Бланширую 10-15 мин., вытираю бумажным полотенцем.
6. Морковь готова к сушке.

Подготовили овощ? Посмотрите как правильно хранить морковь, чтобы и свежий овощ тоже был на кухне.

Как сушить морковь в домашних условиях

Уважаемые хозяюшки, подготовленные корнеплоды сушу в духовке или на солнышке. Если у вас есть специальный сушильный агрегат, процесс пройдет быстрее в 2-3 раза.

Распишу, как высушить морковь в домашних условиях, и поделюсь вариантами, что я использовала. Посмотрите и выберите для себя понравившийся способ.

В духовке

Друзья, наиболее популярный способ сушки моркови — духовой шкаф. В зимний период овощи дорогие, поэтому поздней осенью делаю заготовки впрок, посмотрите тонкости.

Инструкция.

• Шинкую на комбайне на крупной терке.
• Застилаю противень фольгой, чтобы нарезка не пристала к металлу.
• Ставлю в духовку с температурой 65-80 градусов.
• Включаю режим обдува и сушу, помешивая, 5-7 часов.
• За это время 2-3 раза достаю противень, остужаю и ставлю снова.
• Готовый продукт остывшим складываю в емкости с крышками и храню на полке в кладовке 6-12 месяцев.
• Добавляю, если нет свежей моркови, в 1 и 2 блюда.

Преимущества: просто, подходит для начинающих.

Недостатки: затраты электроэнергии и времени.

Если не употребляете сушеные овощи, узнайте как правильно заморозить спаржевую фасоль, и готовьте для семьи вкусные деликатесы.

В электросушилке

Уважаемые читатели, соседка использует электрическую сушилку. Одолжила однажды агрегат, рекомендую вам приобрести и пользоваться, потому что сушится быстро и качественно. Расскажу, как проходил процесс в электроприборе.

Инструкция.

1. Нарезала овощ кубиками 0,5 см.
2. Разложила на решетки равномерным слоем.
3. Включила режим 60 градусов.
4. Через 5 часов нарезка просохла до нормы.
5. Сложила в банку, не закрывая.
6. Оставила на сутки, так оставшаяся влажность равномерно распределяется.
7. Храню в закрытой емкости в темноте год и более.
8. Добавляю в борщи.

Преимущество: быстро и качественно.

Недостатки: затраты электроэнергии и аппарат дорогостоящий, не у всех есть.

Посмотрите, как сушится овощ в специальном оборудовании.

На солнце

На даче сушу, разложив на солнце, получаю вяленый продукт. Ознакомьтесь с нюансами сушения под прямыми солнечными лучами.

Как сушу на солнышке.

1. Натираю на крупной терке корнеплоды.
2. Расстилаю на столе под солнышком большое льняное полотенце, не забывайте, что морковь красит ткань.
3. Тонким слоем раскладываю на ткань.
4. Ежедневно перемешиваю, а на ночь заношу домой.
5. Утром, после росы, выставляю на воздух.
6. Готовую морковь складываю в банку под крышку и храню в темном месте 6-12 месяцев.
7. Добавляю в каши и плов.

Преимущества: затрат не требует.

Недостатки: процесс трудоемкий и длительный.

Наталья Папанова

Воздушно-солнечный способ - долгий процесс, не менее недели придется ждать результат.

На нитке

Друзья, никогда не выбрасываю ботву от морковки, нарезаю ее и просушиваю на блюде. Можно засушить листья в проветриваемом помещении целыми веточками.

Инструкция:

1. Собираю в пучки по 4-5 веточек.
2. Завязываю ниткой, оставив петельку из нитки.
3. Развешиваю на веревке в кладовой, главное, чтобы влажность воздуха не была высокой (60-70%).
4. Просушивается ботва 5-7 суток.
5. Зелень, когда начинает крошиться в руках, перекручиваю блендером.
6. Порошок складываю в герметичную тару, храню на кухне до 6 месяцев, добавляю в чай и соусы.

На бумаге

Если сушу небольшое количество овоща, раскладываю его на упаковочной бумаге прямо на шкафу.

Инструкция:

1. Нарезаю колечками толщиной 0,2 мм.
2. Раскладываю равномерно в один слой по листу.
3. Укладываю, чтобы кружочки не касались друг друга.
4. Если есть возможность, размещаю на солнышке.
5. Для ускорения процесса ставлю вентилятор на расстоянии 0,5 м первые 2-3 дня и заменяю листы на свежие.
6. Сохнет не менее 2 недель.
7. Когда кружки стают твердыми, но не рассыпающимися, складываю в емкость с крышкой для сыпучих продуктов и храню в шкафу 6-9 месяцев.
8. Использую для супа и овощного рагу.

Наталья Папанова

Главное - периодически помешивать и менять листы на новые, влага впитывается в бумагу и нарезка просыхает быстрее.

Преимущества: просто и легко.

Недостатки: долго слишком.

В помещении

Уважаемые домохозяйки, сушка в помещении — способ простой, но имеет свои тонкости. Решили воспользоваться этим вариантом, прошу ознакомиться с инструкцией.

Как сушу дома:

1. Нарезаю соломкой толщиной 0,5 см.
2. Раскладываю тонким слоем на поднос, застеленный пищевой бумагой.
3. Ставлю на верх кухонного шкафа.
4. Раз в сутки перемешиваю, при необходимости меняю бумагу.
5. Так сохнет естественным путем 10-14 суток без затрат электричества.
6. Когда просохнет, укладываю в мешочек из бумаги и храню на кухне до года.

Преимущества: не требует затрат.

Недостатки: сохнет долго.

Для чая

Готовлю из жмыха, оставшегося после соковыжималки витаминный морковный чай. Попробуйте посушить для себя, процесс очень легкий.

Инструкция:

• Жмых или мелко натертый овощ раскладываю на стеклянную чашу микроволновки.
• Включаю на максимальную мощность.
• Через 2 мин., если не просох, процесс повторяю еще раз.
• Чай из моркови получается такого же цвета, как байховый.
• Завариваю, как все виды чая.

Посмотрите видео-инструкцию приготовления чая из морковки.

Как правильно хранить сушеную морковь

Сухой продукт храню в проветриваемом помещении, в плотно закрытой таре. Составила, опираясь на собственный опыт, таблицу с правилами и сроками сохранности сушеного овоща.

Если предпочитаете овощам сушеные фрукты, рекомендую глянуть, как хранить вишню в домашних условиях, весь год сможете готовить вкусные компоты.

Подведу итог

Друзья, подведу итог сказанному.

• Сушить лучше поздние сорта овоща.
• Перед процедурой обязательно бланширую 15-20 мин.
• На солнышке и на бумаге — долгие способы.
• Храню сушеную морковь в темном месте с нормальной влажностью до года.

Уважаемые читатели, закончилось наше знакомство с правилами сушения и хранения полезного овоща. Предлагаю принять участие в прохождении теста по теме статьи. Так можно проверить и закрепить полученные знания.