Как правильно хранить картошку в квартире

Сложно представить продукт, который мы употребляем чаще, чем картофель. По крайней мере, в нашей семье именно так. Если у вас ситуация похожая, то вам будет интересно узнать, как хранить картошку в квартире, чтобы она дольше лежала и не портилась. Сейчас поделюсь своими секретами.

Подготовка картофеля к хранению дома

Длительность хранения во многом зависит от подготовки картошки. Чтобы вы не допустили ошибок, расскажу, как делаю я.

Сортировка

Если на хранение попадут некачественные или поврежденные плоды, то результат будет неутешительным. Пропасть всего за пару недель может весь урожай. Так что для того, чтобы этого не случилось, провести нужно сортировку.

Главным критерием сортировки картошки “на еду” является срок хранения:

• На средний срок. Для этой категории подходят самые крупные корнеплоды. Как правило, они смогут долежать до середины зимы. Затем в них начинают образовываться пустоты, а вкусовые качества значительно искажаются (и не в лучшую сторону).
• На длительный срок. Сюда идут молодые клубни среднего размера полностью созревшие, без повреждений и других дефектов. Лучше, если они собраны поздней осенью.
• Для употребления сейчас. В эту категорию попадают слишком мелкие экземпляры, разрезанные, надломанные, поцарапанные или испорченные вредителями. Такой картофель съесть нужно в течение 3-4 недель.

Про вредные и полезные свойства картофеля смотрите в видео ниже:

Чтобы не пришлось морочить голову, выбирая картошку на рынке, можете посадить культуру сами. Для этого почитайте как вырастить картофель из семян дома.

Отбор плохих клубней

Нужно удалить все те плоды, которые раздавлены, поражены гнилью или фитофторозом. Такие не подходят даже для употребления здесь и сейчас, как говорится. А все потому, что это негативно влияет на здоровье. Так что от таких экземпляров избавьтесь сразу.

Очистка от грунта

Если говорить о том, нужно ли молодой картофель очищать от земли, скажу сразу — да, нужно. В почве содержится большое количество бактерий (и далеко не только полезных). И если не избавиться от комков почвы, то эти бактерии дадут о себе знать появлением на поверхности картофеля испорченных мест. Чистку провожу таким образом:

1. На 3-4 часа выкладываю на солнце, чтобы земля подсохла и лучше удалялась.
2. Сразу после тряпкой или сухой губкой стряхиваю все то, что удается. Если остаются кусочки — не беда, они уберутся позже.
3. Потом ставлю на огонь кастрюлю с водой. После закипания опускаю туда картофель ровно на 3 секунды. Вытаскиваю и раскладываю на просушку. Такая процедура помогает избавиться не только от грязи, но и убивает всю заразу на клубнях.
4. На полное просыхание потребуется около 5-6 часов. Сразу после этого повторно протираю каждый плод сухой тряпкой. В итоге на поверхности не остается ни земли, ни пыли.

Отмыть в марганцевом водном растворе

Если после предыдущей обработки еще остались места с явными грязными участками, сильно не переживайте. Это исправит следующая процедура — промывание картофеля в растворе марганцовки.

Для получения рабочего средства разведите в 10 л теплой воды 3 г марганца. Перемешайте. Сразу после запустите в полученный раствор клубни картофеля и хорошо потрите. Можете руками, а можете тряпкой. Затем повторно выложите корнеплоды на просушку.

Такую процедуру лучше не пропускать, так как она защитит урожай от болезней, которые часто возникают во время хранения. В том числе, от неприятных грибковых и плесневых налетов, а также вредителей.

Заметили, что посадочный материал начал изменяться по внешним характеристикам? Тогда почитайте как дома обновить семена картофеля. Информация вам пригодится.

Правильная сушка

Сушка должна проводиться в сухом помещении с рассеянным солнечным светом. Для этих целей подойдет восточный или западный подоконник. Если решите положить на южной стороне, то обязательно создайте дополнительную тень. Прямые солнечные лучи испортят урожай: он начнет зеленеть и пускать ростки. На подоконнике с северной стороны тоже сушить можно, но в таком случае процесс будет длиться дольше на 3-4 часа.

Клубни раскладывайте так, чтобы они  друг к другу не прикасались, потому что место соприкосновения может не просохнуть и загнить.

Наталья Папанова

В период сушки откройте в квартире окна, чтобы воздух  свободно циркулировал по комнате. Это поможет высохнуть клубням  быстрее.

Виды тары для закладки картофеля на хранение

В чем можно хранить картофель, спросите вы. Есть несколько вариантов. Расскажу про каждый:

• Мешки-сетки. Практичный вариант, так как плоды хорошо проветриваются и редко загнивают. Но не очень удобный. Так как какие-то экземпляры могут выпадать сквозь ячейки.
• Пластиковые ящики или контейнеры. И удобно, и просто. Если они плотно закрываются, то самостоятельно проделайте в них пару отверстий для вентиляции.
• Деревянные ящики. Тут опять то же правило — должны быть щели, чтобы воздух циркулировал. В противном случае нижние ряды начнут гнить.
• Картонные коробки или полиэтиленовые пакеты. Последний вариант использовать рекомендую только в крайнем случае. Так как часто там накапливается конденсат, из-за него картошка начинает прорастать и становится непригодной для еды.

Правильные условия для хранения картофеля в квартире

Урожай подготовили, пора поговорить об оптимальных условиях хранения.

Температура

Нужный показатель, который придется поддерживать, — от 2 до 3 градусов тепла. Если будет подниматься выше, то картошка почует “весну” и начнет прорастать. Будет близиться к нулю — крахмал, входящий в состав, будет переходить в состояние сахара. Это не критично, но для здоровья хорошего в этом мало. Если же температура будет уходить в минус, то урожай просто перемерзнет и испортится.

Наталья Папанова

Если в помещении температура ниже, чем нужно, то укрыть можно картофель соломой, стружкой, мешковиной или рогожей. Это поможет согреть клубни и уберечь их от замерзания.

Освещенность

Солнечные лучи свести нужно к минимуму. Лучше хранить картошку в полностью темном месте.

А еще в клубнях картофеля на свету выделяется ядовитое вещество соланин. Отравиться им трудно (съесть нужно слишком много такой картошки). Но вот определенные вкусовые качества и товарный вид урожай точно теряет.

Влажность

Влажность воздуха должна быть 70-80%. Измерить показатель в нужном для вас помещении можете с помощью специального прибора — гигрометра, купить его можно в любом садовом магазине. Если в помещении воздух будет слишком сухим, то плоды могут усыхать и трескаться. А в образовавшиеся микротрещины быстро попадет зараза и распространит инфекцию. Повышенная влажность же провоцирует возникновение грибков и плесени на клубнях.

Если вам повысить нужно влажность, то можете поставить в помещении пару емкостей с водой. Для понижения же поместите рядом с картошкой ящики с опилками. Они впитают в себя лишнюю влагу и через пару дней влажность воздуха придет к нормальному значению.

Доступ воздуха

Кислородное голодание картофелю точно не нужно. Так что в месте хранения должна быть установлена вентиляция. Нет ее — не беда. Проветривайте вручную, открывая окна и двери 2-3 раза в неделю.

Такая процедура  поможет регулировать температуру и влажность воздуха, насыщая помещение свежестью.

Как хранить картофель в домашних условиях

Теперь осталось только одно — определиться с вопросом, как хранить картошку дома. Я могу предложить несколько вариантов.

Вместе с картошкой положить на хранение можно и другие культуры. Например, почитайте как в домашних условиях хранить свеклу.

В подвале

Перед тем, как положить картофель на хранение в подвал, его нужно предварительно подготовить. Я делала таким образом:

1. Проветривала помещение в течение 2 дней, выносила оттуда весь мусор и освобождала пространство.
2. Побелила стены, чтобы удалить с их поверхности всю заразу и грибковые споры.
3. Для приготовления рабочей смеси в 10 л развела 2 кг гашеной извести, 1 кг медного купороса и 150 г поваренной соли. Полученным раствором обработала стены. Участки, до которых трудно добраться, опрыскивала из пульверизатора.
4. Оставила высыхать. Через 6 дней побелила еще раз.

После того, как помещение будет подготовлено, можно туда закладывать   картошку. Я чаще всего ставлю картошку в деревянных ящиках на стеллажные полки.

О том, как самостоятельно сделать стеллажные полки для подвала, смотрите в видео ниже:

В овощной яме

У некоторых владельцев жилых частных домов подвалы слишком сырые и не подходят для хранения урожая. В таком случае на дачном участке для картофеля организовать можно овощную яму. Делается она по следующим правилам:

1. Выберите наиболее сухой и высокий участок, где грунтовые воды протекают достаточно глубоко.
2. Выкопайте на этом месте яму около двух метров, а в глубину — не менее полутора.
3. Дно и стенки выстелить нужно хорошо просушенной соломой.
4. Наполните яму картошкой так, чтобы осталось 40-60 см до краев.

Сверху проложите слой соломы и 10 см земли. К наступлению заморозков слой почвы увеличьте до 50-80 см, чтобы картошка не промерзла. Также сделайте по бокам сточные канавки, чтобы вода не скапливалась в яме.

Хотите сохранить на долгий срок урожай? Тогда посмотрите как заморозить картошку на зиму. Такой способ поможет сохранить урожай на год и более.

В гараже

Если гараж находится недалеко от дома, то урожай картошки положить можно и туда. Для сохранности нужно разложить корнеплоды по ящикам и поставить в любое место в гараже. Сверху надо укрыть теплыми вещами, чтобы во время морозов картошка не перемерзала. Однако такой вариант подходит только в том случае, если морозы не будут опускаться ниже -5-10 градусов. В противном случае нужно искать место потеплее, так как урожай перемерзнет.

В коридоре или кладовке

В коридоре или кладовке лучше всего хранить картофель в небольшом количестве, так, чтобы съесть его за 1-1,5 месяца. Все потому, что температура и в том, и в другом месте будет выше 3 градусов тепла. За короткий срок урожай испортиться не успеет.

Я раскладываю овощи по плетеным корзинкам. При этом дополнительно сверху накрываю тканью, не пропускающей свет. Но если у вас в кладовке темно, то можете эту меру пропустить.

Для хранения использовать можно и другие места. Например, почитайте как хранить картошку балконе. Недавно я и об этом писала.

Друзья, а как вы храните картофель?

Подведу итог

1. Не все сорта пригодны для длительного хранения. Например, ранние для этих целей не подойдут.
2. Картофель хранить можно в одном месте с другими овощами, но не со всеми. Так, например, хорошую компанию корнеплодам составят свекла или морковь.
3. Картошка низкого качества для длительного хранения не подходит, даже если будут соблюдены все условия, она начнет гнить.
4. Если есть возможность, перебирайте урожай и во время хранения, чтобы удалять те экземпляры, которые только начали портиться.

Хранение картофеля в домашних условиях не проблема даже тогда, когда заготовить нужно большой объем урожая. Главное — организовать для картошки нужные условия и ограничить попадание солнечного света. Тогда вы точно сохраните клубни на долгий период.