Как правильно сохранить кабачки на зиму

Друзья, недавно собрала богатый урожай овощей, растущих дома. И задумалась: а как хранить кабачки в домашних условиях в квартире? Нашла несколько отличных способов, сейчас с вами и поделюсь.

Кабачки разных цветов
При правильном хранении у кабачков остаются все их полезные свойства

Как хранить кабачки в домашних условиях

А теперь перейдем к самим способам хранения. Советую рассмотреть все, а уже потом определиться, какой именно выбрать. К тому же внимание обращайте на сезон, в котором вам нужно сохранить кабачки. От этого зависит выбор того или иного способа, но об этом поговорим позже.

В холодильнике

Самый простой способ — положить кабачки в холодильник. Но если вы просто их туда закинете, то долго они там не пролежат. А вот если правильно подготовите, то срок хранения дойти может до 3 месяцев и более. Вот что я рекомендую:

  • Осмотрите плоды, чтобы на них не было повреждений. Все экземпляры, которые будут иметь повреждения на кожице или царапины, удалите.
  • Перед тем, как положить кабачки в холодильник, не мойте их под водой, влага будет провоцировать начало гниения.
  • Заверните каждый плод в пищевую пленку и проделайте в ней 6-8 дырочек для вентиляции.
Храните ли вы кабачки в холодильнике?
ДаНет

На этом все, уберите в холодильник на любое свободное место. Если хотите в разрезанном виде заготовить, то придется вымыть и очистить кожицу. Потом нарежьте на кусочки. Положите в пластиковый контейнер или полиэтиленовый пакет. И уберите в холодильник. Только учитывайте, что в таком состоянии долго кабачки вы не сохраните (не более 4-6 дней).

Примечание автора
Наталья Папанова
Автор блога
Для хранения выбирайте только спелые и свежие плоды. Другие лежать будут плохо. 

О том, как правильно выбирать кабачки, смотрите в видео ниже:

Не хотите морочить голову выбором качественных плодов, тогда узнайте как вырастить кабачки себя дома. Не так давно я подробно описывала этот процесс.

В морозильной камере

Положить кабачки на хранение в морозильную камеру можно в любой сезон. Плюс такого способа — длительность хранения: от года и более. Я рекомендую заготавливать так:

  1. Вымойте кабачки, срежьте все поврежденные участки и попку. Снимите кожицу (при желании оставить можете, но я привыкла заготавливать без нее).
  2. Нарежьте на кусочки нужной формы. Я обычно заготавливаю сразу 5-6 пакетов: в один кладу кабачковые кубики, в другие — колечки и так далее.
  3. Разложите всю нарезку на противень. Поставьте в морозилку на 20-30 минут. Достаньте, пересыпьте кабачки в пакет или контейнер и уберите на хранение.

Для разморозки сначала положите кусочки в холодильник на 3-4 часа, а потом уже доставайте оттуда для окончательного размораживания. В противном случае кусочки размокнут и потеряют свою форму.

Узнали, как хранить кабачки, тогда прочитайте как правильно заморозить спаржевую фасоль на зиму. Овощ пригодится в холодные деньки.

Резанные кабачки
После разморозки кабачки не теряют своей формы

На балконе

Другой подходящий вариант — балкон. Только подходит он не всегда. Летом, ранней весной и осенью — еще нормально, овощам будет не холодно. А вот зимой стоит подобрать другое место. Если же балкон у вас застекленный и утепленный, то и зимой туда кабачки закинуть можно. Главное — учитывать такие моменты:

  • Балкон быть должен сухим, без плесени и грибков.
  • В месте, где будут лежать овощи, солнечный свет должен полностью отсутствовать. У меня для этой цели на балконе стоят полки, в которые не проникают лучи солнца. Положила туда — и проблема решена.
  • Укладывайте кабачки так, чтобы они не соприкасались друг с другом.
  • Подстелите под них что-то мягкое. Подойдут тряпки, старые вещи или даже солома. В общем, что душе вашей угодно, лишь бы смягчить твердую поверхность.

Ничего сложного в таком способе хранения нет. Единственный минус — долго так овощи храниться не будут. Максимум — месяца 2-3. Какие-то экземпляры, может, конечно, и до 4 месяцев долежат, но такое редко бывает.

А еще мой вам совет — регулярно просматривайте кабачки, чтобы определить, какие из них начали портиться. Увидели первые признаки гниения — сразу убирайте овощ, чтобы защитить другие. К счастью, выкидывать не придется. Я, например, отрезаю и выкидываю поврежденную часть, а из остального готовлю блюда.

А еще дома удобно хранить тыкву. Зимой из нее получаются прекрасные запеканки и каши.

Храните ли вы кабачки на балконе?
ДаНет

При комнатной температуре

При комнатной температуре хранить кабачки можно в любой сезон. Вам нужно найти темное, сухое и чистое место и заложить туда кабачки.

Не мойте плоды, которые будете убирать на хранение. Просто протрите их салфеткой сухой, чтобы пыль да грязь убрать, вот и все. Срок хранения такой же, как и на балконе — от 2 до 3-4 месяцев.

Кабачки на тарелке
Витаминный состав кабачков при таком способе хранения не изменяется

В квартире

Допустим, нет у вас балкона, а холодильник и морозилка забиты. Не беда, сохранить кабачки можно и в квартире.  И способ этот подходит для любого сезона.

Сначала подготовьте овощи. Отберите только целые, здоровые экземпляры. Протрите сухой тряпкой, чтобы избавиться от пыли и грязи. Отложите в сторону.

Подготовьте деревянные или картонные ящики. Пластиковые не подойдут, так как такой материал не пропускает воздух. Начните закладывать рядочками кабачки. Заполнили один ряд — положите сверху картонную подстилку или толстую бумагу, а потом продолжайте. Такая мера обезопасит урожай от “соседей”, которые могут подпортиться.

Как только ящик наполните, уберите его в темное и самое прохладное место в квартире. В моем случае это кладовая. Соблюдая такую технологию хранения, вы убережете урожай на 2 месяца и более.

Храните ли вы кабачки в квартиире?
ДаНет

В подвале

Лучшая температура, подходящая для хранения урожая, 4-5 градусов тепла. Такой режим организовать можно в подвале. В осенний, весенний и летний период ничего утеплять не нужно, а вот на  зиму заделайте щели, откуда может просачиваться холодный воздух. Закладывать в подвал кабачки можете либо в ящиках (либо разложить на полках). В последнем варианте обязательно проложите сначала слой соломы, чтобы овощи не лежали на твердой поверхности.

О том, как сделать дополнительные полки в подвале для хранения овощей, смотрите в видео:

Условия в подвале для хранения овощей должны должны быть такие:

  • Отсутствие затхлого или влажного воздуха. Перед тем, как заложить кабачки, проветрите помещение.
  • Никакой грязи, пыли. Проводите уборку регулярно.
  • Проветривайте подвал. Либо делайте это вручную (открывайте двери, например), либо установите вентиляцию. Честно, я не заморачивалась и просто раз в 1-2 недели открывала двери подвала на 30-40 минут. Этого достаточно.
Примечание автора
Наталья Папанова
Автор блога
Для профилактики обработайте помещение дымом  серной шашки. Такая дезинфекция поможет уберечь урожай от грибковых болячек. 

А еще недавно я рассказывала как на зиму заморозить баклажаны. Сам процесс простой, так что много времени на него не уйдет.

Срок хранения в подвале —  6-8 месяцев. Овощи не теряют своих полезных свойств, и вкусовые характеристики остаются прежними.

Кабачки
Даже при длительном хранении кожица плодов не сморщивается

В погребе

Погреб от подвала ничем практически не отличается. Так что тут действуют все те же правила, что и для подвала.

Познакомились с правилами хранения кабачков, пора браться и за другие культуры. Например, узнайте как дома хранить морковь.

Выбираем лучший способ хранения кабачков дома

Друзья, провожу небольшой опрос. Как по вашему, какой способ лучше всего подходит для хранения кабачков в домашних условиях?
В холодильнике
Общий балл
4
1
+
5
В погребе
Общий балл
3
2
+
5
При комнатной температуре
Общий балл
3
1
+
4
В морозильной камере
Общий балл
2
2
+
4
В подвале
Общий балл
2
2
+
4
На балконе
Общий балл
2
1
+
3
Часто задаваемые вопросы
Наталья Папанова
Наталья Папанова
Автор блога
Задать свой вопрос
Хотя хранение овощей не отличается особой сложностью, но у меня появлялись вопросы, которые заставляли задуматься и искать решение. Чтобы такого не возникло у вас, поделюсь ответами. Думаю, информация поможет вам лучше ориентироваться в этой теме.
Где лучше всего хранить?
Наталья Папанова
Вот тут скажу так: на вкус и цвет — товарища нет. Кому-то лучше и удобнее хранить в холодильнике, кому-то при комнатной температуре, а кому-то в погребе. Мне, например, больше всего нравится в морозилку кабачки закладывать.
Сколько хранятся кабачки свежие дома?
Наталья Папанова
Зависит от выбранного способа хранения. Если закладывать в ящики и убирать в темное и прохладное место дома, то срок хранения достигать может 3 месяцев и даже чуть более.
Где хранить кабачки в квартире летом?
Наталья Папанова
Летом проще всего убирать кабачки в холодильник или подвал, погреб, если таковые имеются.
Сколько можно хранить кабачки в домашних условиях?
Наталья Папанова
Срок хранения в домашних условиях доходить может до года (в морозилке, например).

Фото-галерея хранения кабачков в домашних условиях

Подведу итог

  1. Не все плоды подходят для хранения: экземпляры с трещинами, изъянами, царапинами нужно сразу употребить. Такие долго точно не сохранятся.
  2. Чтобы определить, насколько свежий перед вами кабачок, посмотрите на попку. Будет мокрый срез — поздравляю, вы нашли свежесобранный плод.
  3. Если храните овощи в свежем виде, регулярно просматривайте их на наличие испорченных мест. Если заметили — сразу убирайте, чтобы зараза не перешла на хорошие плоды.

Думаю, теперь вы знаете, как сохранить кабачки в домашних условиях. В этом отношении главное — делать все по инструкциям, которые я дала. В таком случае вы сохраните овощи в пригодном для употребления состоянии длительное время.

Проверьте себя: вы знаете, как хранить кабачки дома?

А теперь пора проверить ваши знания. Поможет нам в этом простой тест. После его прохождения вы узнаете, насколько хорошо и внимательно читали статью. И поймете, готовы ли применять знания на практике.

Предыдущая
Выращиваем овощиКак правильно сохранить огурцы на зиму
Следующая
Выращиваем овощиКак вырастить перец дома на подоконнике
Рейтинг автора
Автор статьи
Наталья Папанова
Статей в блоге:
184
Помогла статья? Оцените её
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (5 votes, average: 5,00 out of 5)
Загрузка...

Дорогие читатели! Оцените, пожалуйста, статью! Так я смогу улучшить её для вас!

Плохо
0
Пойдёт
0
Супер!
0
Обязательно поделитесь в соц сетях!

Добавить комментарий

Я вконтакте

Я в одноклассниках

Я в фейсбуке

Подпишись на нас в Одноклассниках!
Подписаться!
Adblock
detector